Produits laitiers et corps gras
Objectifs : les distinguer, connaitre leurs bienfaits et leurs défauts
Les produits laitiers



•Qualités :
-Riche en calcium
-Riche en vitamine D
-Riche en protéines nécessaire au renouvellement des cellules
•Attention :
- Composer de matières grasses animales en quantité non négligeable
•Conseils :
-Privilégiez le lait demi-écrémé
-Privilégiez les yaourts maigres (écrémé ou demi-écrémé), 20% de matières grasses maximum
Les corps gras





•Qualités :
-Riche en vitamine A
-Riche en vitamine D
-Riche en acides gras dits insaturés et acides gras essentiels à notre organisme
•Attention :
-les huiles sont très caloriques (100% de lipides)
-le beurre est déconseillé en cas de problème de cholestérol car il est riches en graisses animales notamment en AGs (mauvais)
-Contrôler la quantité pour éviter la prise de poids
-La crème fraîche n’est pas un produit laitier et ne contient pratiquement pas de calcium
•Conseils :
-Privilégiez les huiles de colza, olive, noix pour les assaisonnements et les huiles d’olive, arachide ou tournesol pour les cuissons
-Privilégiez les huiles ou la margarine qui sont d’origine végétale contrairement au beurre
-Remplacez la crème fraîche dans les sauces par le yaourt ou le fromage blanc