Produits laitiers et corps gras

Objectifs : les distinguer, connaitre leurs bienfaits et leurs défauts

Les produits laitiers

•Qualités :

-Riche en calcium

-Riche en vitamine D

-Riche en protéines nécessaire au renouvellement des cellules

•Attention :

- Composer de matières grasses animales en quantité non négligeable

•Conseils :

-Privilégiez le lait demi-écrémé

-Privilégiez les yaourts maigres (écrémé ou demi-écrémé), 20% de matières grasses maximum

Les corps gras

•Qualités :

-Riche en vitamine A

-Riche en vitamine D

-Riche en acides gras dits insaturés et acides gras essentiels à notre organisme

•Attention :

-les huiles sont très caloriques (100% de lipides)

-le beurre est déconseillé en cas de problème de cholestérol car il est riches en graisses animales notamment en AGs (mauvais)

-Contrôler la quantité pour éviter la prise de poids

-La crème fraîche n’est pas un produit laitier et ne contient pratiquement pas de calcium

•Conseils :

-Privilégiez les huiles de colza, olive, noix pour les assaisonnements et les huiles d’olive, arachide ou tournesol pour les cuissons

-Privilégiez les huiles ou la margarine qui sont d’origine végétale contrairement au beurre

-Remplacez la crème fraîche dans les sauces par le yaourt ou le fromage blanc